DADAR GULUNG RENDANG AYAM SUWIR

BAHAN-BAHAN :

1. 250 gram Ayam dada fillet
2. 65 ml Santan Instant
3. 3 sdm Minyak goreng untuk menumis
4. Bumbu Rendang Enak Eco
5. 3 lbr Daun salam
6. 5 lbr Daun jeruk
7. 1 btg Serai, geprek

BAHAN KULIT :

1. 150 gram Tepung terigu
2. 25 gram Tepung tapioka
3. 1 btr Telur
4. ½ sdt Garam
5. 2 sdm Minyak goreng
6. 350 ml Air
7. ½ sdt Kunyit bubuk

CARA MEMASAK :

1. Membuat isian : rebus ayam hingga matang, dinginkan lalu suwir-suwir
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu rendang Enak Eco hingga harum dan berminyak. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk rata. Masukkan ayam suwir, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan santan, aduk hingga tercampur rata. Masak hingga adonan isi agak mengering. Sisihkan.
4. Membuat kulit : Campurkan tepung terigu, garam, telur dan air sedikit demi sedikit 300 ml. Aduk rata. Tuang minyak goreng. Saring dan bersihkan dengan air sisa 50 ml. Masukkan kunyit bubuk, aduk rata. Diamkan / istirahatkan minimal 30 menit.
5. Olesi teflon dengan sedikit minyak goreng. Tuang 1 sendok sayur lalu putar hingga memenuhi permukaan teflon. Saat pinggiran mulai mengelupas, angkat dadar. Lakukan hingga selesai.
6. Penyelesaian : Ambil 1 buah dadar. Beri 1 sdm bahan isian ayam rendang. Lipat seperti amplop. Lakukan hingga selesai.
7. Dadar gulung rendang ayam suwir siap disajikan.