LEMPER AYAM BUMBU RICA ENAK ECO

BAHAN – BAHAN :

1. 500 gr Ketan Putih
   1. 250 ml Santan
      1. ½ sdt Garam
      1. 1 bks Bumbu Rica Enak Eco
      1. 250 gr Fillet ayam
      1. 1 lbr Daun salam
      1. 2 lbr Daun Jeruk
      1. 1 btg Serai
      1. Daun pisang secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Cuci bersih ketan lalu rendam selama 1-2 jam. Sambil menunggu, kita buat bahan isian. Cuci bersih fillet ayam, potong-potong lalu rebus sampai matang. Angkat, tiriskan lalu haluskan.
   1. Tumis bumbu rica Enak Eco sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai. Tambahkan 100 ml air, masukkan ayam, aduk rata.
      1. Aduk-aduk sampai air menyusut dan isian agak kering. Koreksi rasa, sisihkan.
         1. Setelah ketan direndam 2 jam, bilas bersih. Kukus selama 20 menit. Sementara itu masak santan dan garam sampai mendidih. Setelah ketan dikukus, angkat, masukkan ke dalam wajan berisi santan. Aduk rata, diamkan sesaat sampai santan terserap.
         1. Kukus kembali selama 30 menit, setelah itu angkat.
         1. Siapkan daun, potong-potong dan bersihkan dengan lap. Ambil 1 sendok takar ketan, piphkan, beri bahan isian lalu padatkan bentuk lonjong.
         1. Bungkus, sematkan dengan lidi. Lakukan sampai adonan habis. Kukus selama 15 menit.